domingo, 9 de dezembro de 2007

Bolo de Iogurte e Limão



Esta é a primeira receita que escolhi para participar do evento da Akemi.

É um bolinho simples que há tempos faço. Bem leve, e como é feito com iogurte, a textura é ótima.

A receita abaixo é a original; já fiz com raspas de laranja/glacê de laranja, e sem glacê, alterando as raspas por 1 colher de chá de essência de baunilha e polvilhando com açúcar com canela.

Preparei para o café da manhã do final de semana. E o leve perfume de limão ficou perfeito.
Não fiz o glacê, mas apresento a receita, caso vocês queiram colocar. Só peneirei um pouquinho de açúcar de confeiteiro, e pronto!

Um dica: sempre que fiz este bolo, assava em forma de bolo inglês. Desta vez, segui as instruções da receita, deu certo mas o bolo ficou muito alto, e como prefiro um pouco mais baixo, vou voltar a assar em forma de bolo inglês, acho que fica bem melhor!

3 ovos grandes
1 copo de iogurte natural (200 g)
2 copos de açúcar refinado peneirado
1/2 copo de óleo de milho ou canola
3 copos de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de laranja ou limão
1 pitada de sal
Açúcar de confeiteiro, para peneirar no bolo já pronto

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar e o óleo, até obter um creme liso e brilhante. Junte os demais ingredientes, exceto as raspas e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea. Por último, acrescente as raspas e envolva delicadamente.
Coloque a massa em uma fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno até dourar e espetando um palito, o mesmo saia limpo.
Deixe o bolo amornar dentro da fôrma, desenforme sobre uma grade e empregue a cobertura.

Cobertura
250 g de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher (café) de manteiga macia sem sal
1 colher (chá) de raspas de limão
1/4 xícara (chá) de suco de limão coado

Coloque todos os ingredientes em um refratário e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente o açúcar. Espalhe sobre o bolo frio e deixe secar naturalmente, decorando a gosto.

Eu peneirei açúcar de confeiteiro.

Simples, e reconfortante!

23 comentários:

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Ameiiii...que fofinho deve ser uma delicia...beijinhos doces

anna disse...

Tão grande, o teu bolo!
As novidades são o aroma de limão e a cobertura... Gostei muito!
Beijinhos.

Letrícia disse...

Tem dias em que tudo que a gente quer é um bolo sem nove-horas como esse, pra tomar com um café passado na hora (hummm, deu vontade). Que delícia. Beijos!

Pimpona by Nacos & NOC's disse...

Bolo de iogurte deixa saudades da mamã...
Beijinhos

Flor de Sal disse...

A minha receita de bolo de iogurte é igualzinha á sua! Tb fiz um no fim de semana, mas coloquei maça fatiada por cima, pois o meu filho à ultima da hora, sismou que afinal, não keria bolo de iogurte mas sim de maça: resultado bolo de iogurte com maçã!

Marizé disse...

Laurinha, adorei as possibilidades infinitas desta receita.

O bolo está lindo

Beijocas

pipoka disse...

Esse bolo está uma beleza e o sabor...nem quero imaginar, pois ficou logo a salivar.

Bjs

Akemi disse...

Laurinha, obrigada pela participação, amiga! E que belo bolo! Alto, fofo, prático e sem dúvida saborosíssimo! Hummmm, do jeitinho que eu adoro! Vou incluir a receita ao post logo logo! Bjs

Paula Amanda disse...

Olá Laurinha!!!

Seu bolo está lindo!!! Bem grandão né??? Fiquei com vontade!!!!
Abraços,
Paula Amanda

Migas disse...

Sintonia!!! Ontem fiz um bolinho de iogurte para passar o dia (estou outra vez sozinha cá - o M. já foi para Portugal). Foi o meu lanche de ontem e o meu pequeno-almoço de hoje. Fiz simples, só com o iogurte. Um dia acrescento-lhe o limão! E ficou tão grande o seu bolinho!!!

Beijinhos

Receitas da Filipa disse...

Laurinha que bolo tão grande, também prefiro um pouco mais baixo assim tão grande parece que nunca mais se acaba de comer :-)
Adorei esta receita, com muitas variantes e todas elas deliciosas com certeza, deve ficar bem perfumado e saboroso.
Beijinhos

Eliana Scaramal disse...

Linda participação!! Tenho que escolher a minha ainda. :)

Nani do Paulo disse...

Eita que bolão, rsrs
Imagino como o sabor deste bolo deve ser maravilhoso.
Beijos e ótima semana!

Laurinha disse...

Anjinha, fica ótimo mesmo!

Anna, com limão acho que é meu preferido.... pelo menos no momento!

Letrícia, você tem razão, com um cafezinho é tudo de bom!

Vera, é verdade, traz lembranças de infância!

Flor, nada como uma boa idéia, né não!

Marizé, obrigada linda, infinitas possiblidades... :)

Akemi, saboroso, que vai bem com uma manteiguinha, ou geléia, ou cream cheese... delícia!
É sempre u prazer participar dos seus eventos!

Migas, sintonia mesmo, é um bolo reconfortante!

Filipa, mas o danado acaba viu! e rapidinho!

Lica, obrigada linda, vou espreitar lá sua criação... :)

Nani, o sabor de limão é bem sutil pois são só as raspas... é uma delícia!

Beijinhos, meninas!

Marcia disse...

Laurinha, que receita gostosa! Adoro limão; o bolo está com uma cara ótima! Bjs

Cris disse...

Esta é uma das minhas receitas preferidas, fica fofinho, e rapidinho a gente bate ele. Fiquei vidrada na cobertura, amo bolo com limãozinho por cima...

Marcel Miwa & Nina Moori disse...

O iogurte dá uma textura bacana ao bolo...já fiz até com iogurte de soja...
Preciso de uma forma como a sua, alta e reta, normalemente são abaloadas e largas.
bjo,
Nina.

Patricia Scarpin disse...

Que bolo imponente, Laurinha!! Ficou lindíssimo - cadê a minha fatia? :)

Valentina disse...

bolo de limão é sempre tudo de bom.A cara da Patrícia.

Laurinha disse...

Marcia, limão é tudo de bom! Tb adoro!

Cris, também adoro!! ;P

Nina, sabe que nuca experimentei iogurte de soja.... já falamos sobre isto aindo vou fazer!

Pat, a sua está reservada!!! Imagine se um bolino com limão eu não ia deixar uma especial porcê!!!

Valentina, isso mesmo!! Concordo!!

Beijinhos meninas!

bia disse...

meu Deus quanta coisa, esta sua cozinha esta sempre cheia de coisas deliciosas nao é ? Adorei este bolo, e esta forma que vc usou assim com a parede retinha, eu adorei ! bjs

Laurinha disse...

Bia, você é um doce, sabia!!!

Beijinhos,

iliane disse...

hummm adorei êsse bolo..já tinha visto na Akemi...e..achei lindo tambem por ser aloto..acho o maximo um bolo alto...amei a receita..iliane